今日1日忙しかった。
思うようにいかないことがいっぱいあった。
そんな時の夕食って、めんどくさいものですよね。
でもこういうときほど、美味しいものが食べたくなるものです。
疲れた心と体が栄養を欲している、わたしはそんなふうに感じます。
そこで、細かなこだわりは脇におき、小鍋ひとつでできる美味しい温そばをご紹介！
Hirariわたしはこの日、スーパーで刻み長ネギが50％オフになっているのを見つけて、即座に買いました！
長ネギ刻むの、めんどくさいですからね！
小鍋で済ませるのは、大鍋は洗うのがめんどくさいからです（笑）
つくりかたもある意味、かなり邪道ですが（笑）、美味しさは妥協しません。
そばの茹で汁（そば湯）を捨てずに使うので、うまみが段違いなんです。
夏の食材、つるむらさきも加えて、ねばねばパワーをチャージしましょう！
材料（一人分）
・そば：1束（約100g）
・つるむらさき：1束
※ なければ青菜ならなんでもOK
・しいたけ：2個
・生卵：1個
・刻み長ネギ：適量
・お好みの麺つゆ（濃縮タイプ）：適量
STEP
しいたけは細切り、つるむらさきはざく切りにして洗っておく。
STEP
小鍋にお湯を沸かし、つるむらさきを入れて1分茹でる。ざるにあけてお湯をきっておく。
STEP
小鍋のお湯を再度沸かし、そばを2つに折って入れる。しいたけもこのタイミングで鍋にいれて一緒に煮る。
Hirariそばを折るのは、小鍋ひとつで調理を済ませるためです！食べる分には何の支障もありません♪
STEP
そばの茹で汁をとっておくために、大きめのボウルのうえでそばをザルにあける。
Hirariしいたけのうまみがたっぷりのとろとろの茹で汁（そば湯）は、めんつゆをつくるときに活用します♪
STEP
お椀にめんつゆを入れ、表示通りの希釈割合でそばの茹で汁を加え、そのうえにそばとつるむらさき、長ネギをもりつける。熱いうちに生卵をおとしてできあがり。
食後の洗い物は、小鍋とザル、ボウル、お椀とお箸のみ。
しかも油分もゼロなので、洗うのも楽♪
疲れた夜に、美味しい食事で心も体も癒しましょう。
