ブロッコリーは大好きな野菜のひとつ。
火も通りやすく調理もしやすく、たびたび我が家の食卓に登場します。
わたしはシンプルに蒸して、ほぼ味付けもなしで甘味を味わいながら食べるのが好き。
でも今回はスーパーにクレソンがあったので、ちょこっとアレンジしてみました。
クレソンの苦みとシャキシャキの歯応えがプラスされ、目にも鮮やかな一品です。
わたしはクレソンやルッコラなど、苦味のあるハーブが大好きなので、つい多めに盛り付けてしまいました。
お酒のおつまみにも、おかずにも。
ヘルシーな一皿です。
材料（2日分）
・ブロッコリー：1個
・しいたけ：2つ
・クレソン：1束
・粒マスタード：大さじ2
・塩：ひとつまみ
STEP
野菜をカットする。ブロッコリーは一口大に、しいたけは薄切り、クレソンは3cmくらいのざく切りに。
Hirariブロッコリーは芯の部分まで食べちゃう！周りの硬い皮を取り除けばたべられますよ。
STEP
フライパンに水を1cmほど入れ、塩を入れて沸騰させる。
STEP
ブロッコリーとしいたけをいれ、蓋をして3分蒸し煮にする。
Hirari歯応えを残すなら3分で十分！
STEP
ザルでお湯をよく切ってから、マスタードと和える。
STEP
盛り付けたら上からクレソンを散らす。
ブロッコリーの甘み、しいたけの旨み、マスタードの辛味とクレソンの苦味が合わさり、絶妙な大人味に！
オイルやマヨネーズなしで、驚くほど素材の味を活かしたおいしさになりますよ。
