友人からレモンをたくさんいただいたので、レモンパスタをつくってみました。
爽やかなレモン風味はもちろん、見た目にも夏らしさいっぱい！
エビと少しのハーブで彩りよく仕上げました。
作り方はとても簡単。
いつものパスタをちょっとだけおしゃれに、夏仕様にしてみませんか？
材料（一人分）
・パスタ：100g
・レモンスライス：3枚分
・エビ：5尾くらい（お好きならたっぷりどうぞ！）
・ハーブ類：適量
・オリーブオイル：大さじ2程度
・にんにく：1辺
・塩こしょう：適量
STEP
パスタを茹でている間にエビは背わたを取り、3分ほど下茹でする。レモンはスライスしておく。
Hirariエビの背わたは、とっておいた方が食感がよくなるし、臭みも取れるので一手間かけましょう！
STEP
深めの鍋でオリーブオイルを温め、みじん切りにしたニンニクを入れて香りを出したらエビを入れて軽く火を通す。
STEP
茹で上がったパスタ→レモンの順に入れて、軽く馴染ませ、塩こしょうで味を整える。
Hirariこのとき、パスタの茹で汁かお湯を大さじ2くらい加えると、オイルが乳化して味が馴染みます！
STEP
お皿に盛り付け、ハーブを散らしたら出来上がり。
Hirariハーブがなければ、ほうれん草やレタスでも！ちょっとした一工夫で見た目にも美味しく仕上がります！
レモンにも軽く火が通ってるので、パスタと一緒に食べてみてください。
酸味が爽やかでとっても美味しいですよ。
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アラフィフのおもしろ生活
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